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东来顺大力发扬中华传统餐饮文化精华

2019-12-11 09:01 | 来源:未知 | 责任编辑:本站编辑

摘要: 12月6日,由北京市东城区文化和旅游局主办,东城区与国家级非遗项目单位东来顺集团公司联合承办的“大雪到 火锅香——东城区24节气与非遗文化展”活动在京举办。   

本报讯 (记者李甜甜) 12月6日,由北京市东城区文化和旅游局主办,东城区与国家级非遗项目单位东来顺集团公司联合承办的“大雪到 火锅香——东城区24节气与非遗文化展”活动在京举办。

开幕式上,东来顺涮羊肉制作技艺、国家级非物质文化遗产传承人陈立新大师作为传承人代表发言。非遗剪纸制作技艺传承人为现场来宾展示剪雪花技艺。东来顺集团有限责任公司党委书记、总经理王国辉等领导共同点燃了象征团圆与希望的火锅,并宣布非遗文化节正式开幕,寓意让非物质文化遗产薪火相传。

“东来顺”起源于北京,创建于1903年,从享誉京城的清真餐饮老字号到国人家喻户晓的餐饮品牌。东来顺在继承发扬中华传统餐饮文化精华的基础上不断创新,以东来顺涮羊肉最具特色,形成了风味涮肉选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全的八大特点,更以特有的色、香、味、形、器的和谐统一,创造了东来顺特色餐饮文化。2008年“东来顺涮羊肉制作技艺”被收录《国家级非物质文化遗产名录》。

据了解,此次活动为期两天,活动现场汇集了东来顺的涮羊肉制作技艺、庆林春的花茶品鉴技艺、泥人张的泥彩塑制作技艺、剪纸制作技艺、糖画制作技艺、北京扎燕风筝制作技艺、北京玉尊源玉雕制作技艺、永安堂的养生文化、毛猴制作等九个非遗项目,以“二十四节气”为主题,展示技艺文化亮点,吸引了众多市民驻足参观。

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